{"id":95,"date":"2021-03-29T10:05:00","date_gmt":"2021-03-29T13:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/?p=95"},"modified":"2021-03-05T11:07:43","modified_gmt":"2021-03-05T14:07:43","slug":"sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/","title":{"rendered":"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio?<\/strong> conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene de la evaporaci\u00f3n del agua de mar, de lagos o aguas subterr\u00e1neas y extracci\u00f3n de minas.<\/p>\n\n\n\n<p>Tiene una estructura cristalina c\u00fabica cuando est\u00e1 en estado s\u00f3lido, esta estructura es conocida como halita o sal de roca.<\/p>\n\n\n\n<p>Este compuesto i\u00f3nico est\u00e1 formado por un cati\u00f3n sodio (Na+) y un ani\u00f3n cloruro (Cl-), debido a esta composici\u00f3n se utiliza en la industria qu\u00edmica para obtener compuestos y derivados cloroalcalinos, como el cloro y la soda c\u00e1ustica, elementos b\u00e1sicos de la industria qu\u00edmica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El cloruro de sodio es un producto vers\u00e1til, con un uso principal en la gastronom\u00eda como condimento y agente conservador de alimentos, en la industria mundial como materia prima de m\u00faltiples procesos industriales para usos no alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<p>El campo de uso del cloruro de sodio es muy amplio, todos ligados de forma directa al bienestar y la calidad de vida del ser humano. Veamos a continuaci\u00f3n las propiedades y beneficios en la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h2>Funciones en la industria alimentaria&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La sal es un ingrediente b\u00e1sico en la dieta de las personas, siendo el primer condimento utilizado por el hombre hoy en d\u00eda la sal es fundamental para resaltar y potenciar de manera natural el sabor de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de su propiedad de aumentar la palatabilidad de los alimentos, el cloruro de sodio tambi\u00e9n es utilizado en la <a href=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/chile\/sal-de-uso-industrial\/alimentos\/\">industria alimenticia<\/a> por sus siguientes propiedades.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"630\" src=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/beneficios-del-sodio-1024x630.jpg\" alt=\"beneficios del sodio\" class=\"wp-image-97\" srcset=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/beneficios-del-sodio-1024x630.jpg 1024w, https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/beneficios-del-sodio-300x185.jpg 300w, https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/beneficios-del-sodio-768x473.jpg 768w, https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/beneficios-del-sodio.jpg 1386w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul><li>La m\u00e1s conocida y utilizada desde la antig\u00fcedad, la sal es un gran conservante para preservar los alimentos. <strong>Utilizado en la industria para mantener un estado \u00f3ptimo de los alimentos por mucho m\u00e1s tiempo<\/strong>. Carnes procesadas, embutido y conservas.<\/li><li>La sal es muy utilizada para controlar el proceso de fermentaci\u00f3n de los l\u00e1cteos como el queso.<\/li><li>Mezclada con otros componentes la sal ayuda a dar mejor textura a los alimentos, haci\u00e9ndolos visualmente m\u00e1s atractivos y apetitosos, como las carnes, <a href=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/chile\/productos\/biosal-panadera-25-kg\/\">las masas<\/a> y embutidos.\u00a0<\/li><li>La sal tambi\u00e9n es utilizada como un agente ablandador de ciertas materias primas, favoreciendo el mezclado de prote\u00ednas de diferentes estructuras.<\/li><li>Para hacer los alimentos m\u00e1s agradables y apetitosos a la vista, la sal tambi\u00e9n es utilizada en el proceso de la elaboraci\u00f3n de los colores de m\u00faltiples alimentos.<\/li><li><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>El cloruro de sodio es un nutriente esencial en el organismo del ser humano<\/strong>, <a href=\"https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salt-reduction\">la ingesta recomendada<\/a> de sal es de menos de 5 gramos (menos que una cuchara de t\u00e9) de sal por d\u00eda. El abuso y sobreconsumo de sal puede producir efectos adversos en la salud, afectando la presi\u00f3n arterial.<\/p>\n\n\n\n<p>Consumiendola en cantidades moderadas la sal tiene m\u00faltiples propiedades y beneficos para la salud:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Ayuda a mantener el equilibrio de l\u00edquidos, manteniendo hidratado el organismo.<\/li><li>Es un mineral necesario para el funcionamiento del sistema inmune.<\/li><li>Ayuda a regular el ritmo card\u00edaco.&nbsp;<\/li><li>Beneficia el sistema nervioso encargado de transmitir informaci\u00f3n al cerebro.<\/li><li>Favorece el tr\u00e1nsito digestivo.<\/li><li>Mantiene los niveles \u00e1cidos del cuerpo, ayudando a prevenir las enfermedades degenerativas.<\/li><li>Beneficia los m\u00fasculos, la contracci\u00f3n y expansi\u00f3n.<\/li><li>Estimulaci\u00f3n de los nervios.<\/li><li>Ayuda al buen funcionamiento de las gl\u00e1ndulas suprarrenales.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En Sal Lobos y Sal Lobos Industrial hemos desarrollado productos especiales para la industria alimenticia, buscando innovar con los diferentes formatos y alternativas de uso de nuestra sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Te invitamos a conocer nuestro portafolia de productos <a href=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/chile\/sal-de-uso-industrial\/alimentos\/\">aqu\u00ed<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene de la evaporaci\u00f3n del agua de mar, de lagos o aguas subterr\u00e1neas y extracci\u00f3n de minas. Tiene una estructura cristalina c\u00fabica cuando est\u00e1 en estado s\u00f3lido, esta estructura es conocida como [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[14],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SPL\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-03-29T13:05:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-03-05T14:07:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"974\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"647\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin.blog\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/\",\"name\":\"SPL\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg\",\"width\":974,\"height\":647,\"caption\":\"sodio\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/\",\"name\":\"Sodio, qu\\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2021-03-29T13:05:00+00:00\",\"dateModified\":\"2021-03-05T14:07:43+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#\/schema\/person\/bfa720f40de8bd96f327b1793e92eb7b\"},\"description\":\"\\u00bfQu\\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\\u00f3dico es un compuesto qu\\u00edmico de f\\u00f3rmula NaCI. Su producci\\u00f3n principal proviene\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Sodio, qu\\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios\"}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#\/schema\/person\/bfa720f40de8bd96f327b1793e92eb7b\",\"name\":\"admin.blog\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/00ecfb8324c788f7577bcc988188ded8?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/00ecfb8324c788f7577bcc988188ded8?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin.blog\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\"],\"url\":\"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/author\/admin-blog\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL","description":"\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL","og_description":"\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene","og_url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/","og_site_name":"SPL","article_published_time":"2021-03-29T13:05:00+00:00","article_modified_time":"2021-03-05T14:07:43+00:00","og_image":[{"width":974,"height":647,"url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg","path":"\/home\/kschile\/ks-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg","size":"full","id":96,"alt":"sodio","pixels":630178,"type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"admin.blog","Est. reading time":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/","name":"SPL","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#primaryimage","inLanguage":"es","url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sodio.jpg","width":974,"height":647,"caption":"sodio"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#webpage","url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/","name":"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios - SPL","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#primaryimage"},"datePublished":"2021-03-29T13:05:00+00:00","dateModified":"2021-03-05T14:07:43+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#\/schema\/person\/bfa720f40de8bd96f327b1793e92eb7b"},"description":"\u00bfQu\u00e9 es el Cloruro de Sodio? conocido popularmente como sal, el cloruro s\u00f3dico es un compuesto qu\u00edmico de f\u00f3rmula NaCI. Su producci\u00f3n principal proviene","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/alimentos\/sodio-que-es-funciones-y-beneficios-alimenticios\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sodio, qu\u00e9 es, funciones y beneficios alimenticios"}]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#\/schema\/person\/bfa720f40de8bd96f327b1793e92eb7b","name":"admin.blog","image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/#personlogo","inLanguage":"es","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/00ecfb8324c788f7577bcc988188ded8?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/00ecfb8324c788f7577bcc988188ded8?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin.blog"},"sameAs":["https:\/\/www.spl-latam.com\/blog"],"url":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/author\/admin-blog\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions\/98"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spl-latam.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}